Курс по профессиональному модулю ПМ.01 Организация
процесса приготовления и приготовление
полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции разработан для обучающихся по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Содержит материалы лекций, практических и лабораторных работ, проверочных работ по МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, а также задания учебной и производственной практики
- Учитель: Розалия Куттусовна Разницина